Carnes maduradas, ahumados artesanales y guisos lentos cocinados con leña. Una experiencia que despierta los sentidos.
🔥 Brasas · Leña · Tradición 🔥
12 horas de ahumado con madera de quebracho, glaseado con miel y especias.
Corte jugoso a la parrilla, acompañado de chimichurri casero y papas asadas.
Cerdo desmechado cocción lenta, servido con coleslaw y salsa barbacoa.
Brasas lentas, jugo de tuétano y gremolata fresca.
En Raíces respetamos los tiempos de la naturaleza. Usamos técnicas tradicionales de asado, leña de la región y cortes seleccionados. Cada plato es un homenaje a la cocción lenta y al sabor auténtico.